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漁民口中「白金」鰻苗愈來愈難捕撈,根據漁業署公告,鰻苗捕撈漁期上個月結束,但今年漁民只捕撈5萬8400尾,比去年的30萬4000尾,銳減了26萬9600尾,而臺灣鰻魚外銷大宗就是日本,但前幾年疫情逼得日本餐廳大批收攤,再來日幣貶值價格也差,整體外銷市場受打擊,養了一年販售的價格不如預期,養殖戶感嘆,現在養鰻魚根本是和老天賭運氣。
 清晨,天還沒亮,養殖鰻魚的人家早已起床工作,每天固定時間餵養嗷嗷待哺的鰻魚,就像要養大孩子一樣。鰻魚養殖場業者趙炳煌:「養鰻魚要看水色,水色你如果是冬天,
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水色要青青,它這樣才比較有熱度,(他如果是現在呢?現在這個水),現在這個水非常的剛好,(很剛好?)沒有說很青色,也沒有說很清澈。」養殖了幾十年早就成精,光用看的就知道水質適不適合鰻魚生活,一邊也感嘆,算一算當初買進鰻苗的價格,再加上最近幾年飼料漲價,成本壓不下來,但能賣出好價的時機已經回不去,養殖戶心裡早就有答案,這批付諸的心血和養殖成本,不可能收得回來。
 鰻魚養殖場業者趙炳煌:「現在價格非常便宜,1公斤差不多300到400元左右,這中間啦!(以前呢?以前好一點的價錢呢?),以前日本鰻魚最好1公斤1500到1600元。」尤其臺灣養殖的品種,大宗就是日本鰻,也就是外銷到日本為主,但前幾年先是疫情逼得日本餐廳大批收攤,再來日幣貶值價格也差,整體外銷市場受打擊,養殖戶也連坐,現在養鰻魚根本是和老天賭運氣。鰻魚養殖場業者趙炳煌:「這池就是沒有鰻魚了,打算要來養泰國蝦,以前我們鹿港民國60到65年,
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只算鹿港地區,差不多500甲,(500甲都在養鰻魚?)對,養鰻魚,現在剩不到10甲。」在鰻魚起飛的70到90年代原本三池魚塭都養鰻魚,但現在風險太高,因此改養泰國蝦、或是其他魚類,分攤風險,記者謝丹慈:「漁民靠著所謂的鰻魚,也就是白金來過好年,可是相較前三年來說,(鰻苗)補貨量都有來到70萬多尾,但今年的數字卻已經減到了5萬8千多尾而已,數字差了非常的多,當然價格也會有落差,雖然在2017年還有2022年來說,捕獲的時間都有拉長,但是今年時間不但沒有拉長,
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而且捕獲量也越來越少,以現在來說價格當然也不好,現在一尾的價格現在是65到70元。」鰻苗的減少從源頭也影響後續的養殖鏈,嘉義區漁會統計,鰻苗捕撈期從111年11月到今年2月為止,漁民只捕撈5萬8400尾,比去年的30萬4000尾,銳減26萬9600尾,但鰻苗必須靠野生來源,目前還無法人工培育,雖然漁業署明確規定捕撈時間,但光是在規定內捕撈量,就已經超過每年95%,根本達不到環境永續。
 臺大漁業科學研究所教授韓玉山:「除了要保護河川的棲息地,不要再污染了,河川的生態能夠維持,這是最基礎的,然後河川裡的大鰻,應該要禁捕。」從多方面探討,希望能給足鰻魚最良好的生長環境,而今年這批剛捕撈起來的鰻苗分散在不同池裡,臺大漁業科學研究所持續研究鰻魚,但因為牠的習性特殊,必須是野生捕撈鰻苗,再放入淡水養殖,依舊無法人工培育鰻苗。臺大漁業科學研究所教授韓玉山:「整個東亞地區的一個評估一下,鰻魚棲息地破壞的情況,我們做出來的結果,破壞的程度大概在七成以上。」棲息地的破壞,再加上人類捕撈過量,
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整體大環境對鰻魚養殖不利,不只臺灣,鄰近的日本、大陸鰻苗捕獲也大幅減少。鰻魚發展基金會董事長蔡秋棠:「以前盛產時期,有2000多戶在養,現在不到1000戶在養。」
 70到90年代可以說是全臺都在養鰻魚,產業起飛之時,也成了大家口中的白金,但現在也早就不是那個穩賺不賠的年代,臺灣的鰻魚養殖業也緊縮到以彰化以南、雲林為養殖大宗,
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要能有穩定的市場,也只有做好鰻魚資源保育,才能永續。 戲劇人氣夯品WL Coffee濾掛組!限量倒數200組! 2023世界棒球經典賽 最新戰況鎖定TVBS 首度解碼藍心湄屹立不搖“堅持”的祕密 金鐘視帝陳亞蘭力推上班族追劇首選美食
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